Суп из черники с хлебными клецками

На 4 порции: вода - 1 литров , черника - 350 грамм сахар - 100 грамм крахмал картофельный - 30 грамм кислота лимонная; для клецек: масло сливочное - 40 грамм яйца - две штуки сахар - 25 грамм хлеб пшеничный - 300 грамм сметана - 250 грамм

Чернику сварим в кипящей с сахаром воде до готовности. Затем добавим лимонную кислоту и введем крахмал, предварительно разведенный холодной водой, суп доведем до кипения и охладим. Масло сливочное, желтки разотрем с сахаром, добавим тертый хлеб, сметану, взбитые белки и все хорошо перемешаем. С помощью двух ложек сформуем из массы клецки и опустим их в кипяток. Когда клецки всплывут, вынем их шумовкой и положим в тарелки с супом.